简单美食第二波《蒜蓉蒸鲍鱼》

zhouyi000410 · 发表于 2019-10-16 00:07

本帖最后由 zhouyi000410 于 2019-10-16 00:29 编辑

昨天晚上，在坛子里写完蜜汁翅排的帖子，想着今天给坛友们做点啥呢？脑袋突然灵光一闪，想着冰箱里还剩下点没用完的蒜蓉，就做个蒜蓉鲍鱼吧，所以今天一早就去逛了逛海鲜市场，哇塞！！！海鲜市场真是聆郎满目，看见啥都想买。

结果逛到最后。。突然发现。。我口袋里的毛爷爷全没了。。哭~~~~~

回到家我就下定决心，下次再也不去逛市场了，太费钱了。。。等等~~~我好像跑题了

咳嗽。。咳嗽。。言归正传，今天给大家带来的是蒜蓉蒸鲍鱼，首先还是惯例《我吃你看》环节。

介绍一下吧：这道菜操作简单，味道鲜美，Q弹鲜香，喜欢的小伙伴们可以尝试一下。

看完了。。。下面介绍一下做法。

先把鲍鱼清洗一下，摆一个好看的姿势。

用刀顺着鲍鱼尖头（嘴部）入刀，顺着左侧下拉，切断鲍鱼与贝壳的连接处。（贴紧贝壳，不要在贝壳上留下太多肉）

基本这样就算可以了。

然后去除贝壳的内脏和嘴部，然后清洗干净鲍鱼可鲍鱼壳。（鲍鱼侧面可以用小牙刷刷一下，去除边上黑膜，减少鲍鱼腥味）

全部处理好的鲍鱼。

鲍鱼打上花刀。。。当然不打花刀也是可以的。

倒入少许黄酒抓拌均匀腌一下去腥增香。

乘着这个时候用开水泡发一下粉丝。

然后调个料汁吧，小碗里依次放入，生抽，耗油，蒸鱼豉油，比例一比一比一吧，再放入少许鸡精（口重的可以放入少许盐），搅和均匀。

盘中放入泡好的粉丝，放粉丝的作用一是为了好看，让菜整体更富有层次感，二是粉丝吸收了鲍鱼的汤汁淋上热油后确实很好吃。

粉丝码放上鲍鱼，用勺子浇上料汁。

然后放上厚厚一层蒜蓉。

锅中放水。上汽后加盖，蒸十分钟就可以了。

乘着蒸鲍鱼的功夫，切点小香葱。

十分钟到了，鲍鱼出锅，撒上香葱，然后再次淋一点料汁。

最后起锅烧油，，淋之~~~~~~

大功告成~~~这道菜我家臭小子最喜欢了。。。上桌分分钟秒没。那吃相让我想起了最近一个很红的段子（妈妈我想吃鲍鱼，吃！吃大个滴，两个够吗？够了。。谢谢妈妈！妈妈真好）。

这道菜呢也没啥需要特别注意的地方
1：料汁调好后需要尝一下咸淡，口重的可以放少许盐，口轻的那就放一点温水。
2：大火蒸10分钟左右就可以了，时间不宜过长。

主配料汇总：鲍鱼粉丝蒜蓉生抽蚝油蒸鱼豉油香葱色拉油

好了这道菜到这里就结束了，做法不难，喜欢的坛友们可以尝试下，最后祝坛友们，胖鸟哥，身体健康，万事如意，吃嘛嘛香！！！！

，我们下期再见！！！！！

NDKinG · 发表于 2019-10-16 00:42

楼主你是厨师么？

vanyan · 发表于 2019-10-16 08:28

刀工真不错啊！看着也香

棉花糖杀手 · 发表于 2019-10-16 12:09

这一次采购的估计要至少200吧

Mick · 发表于 2019-10-16 15:26

李锦记的财神耗油配料表看起来比这个好，味道也好，味耗鲜耗油配料首先是水说明水份高。。。我用下来就是财神的好些

AKM · 发表于 2019-10-16 18:29

配图多，介绍详细。

zhouyi000410 · 发表于 2019-10-17 00:01

Mick 发表于 2019-10-16 15:26
李锦记的财神耗油配料表看起来比这个好，味道也好，味耗鲜耗油配料首先是水说明水份高。。。我用 ...

下次一定去买一瓶试试。。。

zhouyi000410 · 发表于 2019-10-17 00:01

AKM 发表于 2019-10-16 18:29
配图多，介绍详细。

zhouyi000410 · 发表于 2019-10-17 00:01

NDKinG 发表于 2019-10-16 00:42
楼主你是厨师么？

不不我不是厨师，，，爱好。。爱好啦

zhouyi000410 · 发表于 2019-10-17 00:02

棉花糖杀手发表于 2019-10-16 12:09
这一次采购的估计要至少200吧

这。。。。。。。3张毛爷爷。。。多一点啦

zhouyi000410 · 发表于 2019-10-17 00:02

vanyan 发表于 2019-10-16 08:28
刀工真不错啊！看着也香

过奖了啦。。。我刀工还有待加强。。

AMD公关部 · 发表于 2019-10-17 21:54

这是神仙做饭我们是平民吃货

woohyukwzf · 发表于 2019-10-18 10:04

看这样的介绍感觉还算好上手，有机会可以尝试

大梦神 · 发表于 2019-10-18 13:27

AMD公关部发表于 2019-10-17 21:54
这是神仙做饭我们是平民吃货

应该是神仙做饭百姓解馋

zhouyi000410 · 发表于 2019-10-18 21:19

大梦神发表于 2019-10-18 13:27
应该是神仙做饭百姓解馋

zhouyi000410 · 发表于 2019-10-18 21:19

woohyukwzf 发表于 2019-10-18 10:04
看这样的介绍感觉还算好上手，有机会可以尝试

棉花糖杀手 · 发表于 2019-10-23 18:42

zhouyi000410 发表于 2019-10-17 00:02
这。。。。。。。3张毛爷爷。。。多一点啦

果然不能经常逛海鲜市场另外问一下帝王蟹有吃过想跟家人尝试做一下不知道味道怎么样

zhouyi000410 · 发表于 2019-10-23 21:51

棉花糖杀手发表于 2019-10-23 18:42
果然不能经常逛海鲜市场另外问一下帝王蟹有吃过想跟家人尝试做一下不知道味道怎么样

帝王蟹倒有一个五吃的做法。。。。不过。。。我买不起哈哈哈哈哈

棉花糖杀手 · 发表于 2019-10-24 23:17

zhouyi000410 发表于 2019-10-23 21:51
帝王蟹倒有一个五吃的做法。。。。不过。。。我买不起哈哈哈哈哈

我主要感觉很大吃起来应该很爽但一家人没有会做的

IamJack · 发表于 2019-10-25 22:20

看得我都饿了

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简单美食第二波《蒜蓉蒸鲍鱼》

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