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简单美食第二波《蒜蓉蒸鲍鱼》

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发表于 2019-10-16 00:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 zhouyi000410 于 2019-10-16 00:29 编辑



昨天晚上,在坛子里写完蜜汁翅排的帖子,想着今天给坛友们做点啥呢?脑袋突然灵光一闪,想着冰箱里还剩下点没用完的蒜蓉,就做个蒜蓉鲍鱼吧,所以今天一早就去逛了逛海鲜市场,哇塞!!!海鲜市场真是聆郎满目,看见啥都想买。

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结果逛到最后。。突然发现。。我口袋里的毛爷爷全没了。。哭~~~~~

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回到家我就下定决心,下次再也不去逛市场了,太费钱了。。。等等~~~我好像跑题了

咳嗽。。咳嗽。。言归正传,今天给大家带来的是蒜蓉蒸鲍鱼,首先还是惯例《我吃你看》环节。

介绍一下吧:这道菜操作简单,味道鲜美,Q弹鲜香,喜欢的小伙伴们可以尝试一下。

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看完了。。。下面介绍一下做法。

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先把鲍鱼清洗一下,摆一个好看的姿势。

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用刀顺着鲍鱼尖头(嘴部)入刀,顺着左侧下拉,切断鲍鱼与贝壳的连接处。(贴紧贝壳,不要在贝壳上留下太多肉)

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基本这样就算可以了。

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然后去除贝壳的内脏和嘴部,然后清洗干净鲍鱼可鲍鱼壳。(鲍鱼侧面可以用小牙刷刷一下,去除边上黑膜,减少鲍鱼腥味)

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全部处理好的鲍鱼。

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鲍鱼打上花刀。。。当然不打花刀也是可以的。

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倒入少许黄酒抓拌均匀腌一下去腥增香。

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乘着这个时候用开水泡发一下粉丝。


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然后调个料汁吧,小碗里依次放入,生抽,耗油,蒸鱼豉油,比例一比一比一吧,再放入少许鸡精(口重的可以放入少许盐),搅和均匀。


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盘中放入泡好的粉丝,放粉丝的作用一是为了好看,让菜整体更富有层次感,二是粉丝吸收了鲍鱼的汤汁淋上热油后确实很好吃。


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粉丝码放上鲍鱼,用勺子浇上料汁。


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然后放上厚厚一层蒜蓉。



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锅中放水。上汽后加盖,蒸十分钟就可以了。


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乘着蒸鲍鱼的功夫,切点小香葱。


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十分钟到了,鲍鱼出锅,撒上香葱,然后再次淋一点料汁。


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最后起锅烧油,,淋之~~~~~~


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大功告成~~~这道菜我家臭小子最喜欢了。。。上桌分分钟秒没。那吃相让我想起了最近一个很红的段子(妈妈我想吃鲍鱼,吃!吃大个滴,两个够吗?够了。。谢谢妈妈!妈妈真好)。




这道菜呢也没啥需要特别注意的地方
1:料汁调好后需要尝一下咸淡,口重的可以放少许盐,口轻的那就放一点温水。
2:大火蒸10分钟左右就可以了,时间不宜过长。


主配料汇总:鲍鱼 粉丝 蒜蓉 生抽 蚝油 蒸鱼豉油 香葱 色拉油


好了这道菜到这里就结束了,做法不难,喜欢的坛友们可以尝试下,最后祝坛友们,胖鸟哥,身体健康,万事如意,吃嘛嘛香!!!!我们下期再见!!!!!







发表于 2019-10-16 00:42 | 显示全部楼层
楼主你是厨师么?

点评

不 不 我不是厨师,,,爱好。。爱好啦  详情 回复 发表于 2019-10-17 00:01
发表于 2019-10-16 08:28 | 显示全部楼层
刀工 真不错啊! 看着也香

点评

过奖了啦。。。我刀工还有待加强。。  详情 回复 发表于 2019-10-17 00:02
发表于 2019-10-16 12:09 | 显示全部楼层
这一次采购的估计要至少200吧

点评

这。。。。。。。3张毛爷爷 。。。多一点啦  详情 回复 发表于 2019-10-17 00:02
发表于 2019-10-16 15:26 | 显示全部楼层
李锦记的财神耗油配料表看起来比这个好,味道也好 ,味耗鲜耗油配料首先是水说明水份高。。。我用下来就是财神的好些

点评

下次一定去买一瓶试试。。。  详情 回复 发表于 2019-10-17 00:01
发表于 2019-10-16 18:29 | 显示全部楼层
配图多,介绍详细。
 楼主| 发表于 2019-10-17 00:01 | 显示全部楼层
Mick 发表于 2019-10-16 15:26
李锦记的财神耗油配料表看起来比这个好,味道也好 ,味耗鲜耗油配料首先是水说明水份高。。。我用 ...

下次一定去买一瓶试试。。。
 楼主| 发表于 2019-10-17 00:01 | 显示全部楼层
AKM 发表于 2019-10-16 18:29
配图多,介绍详细。

 楼主| 发表于 2019-10-17 00:01 | 显示全部楼层
NDKinG 发表于 2019-10-16 00:42
楼主你是厨师么?

不 不 我不是厨师,,,爱好。。爱好啦
 楼主| 发表于 2019-10-17 00:02 | 显示全部楼层
棉花糖杀手 发表于 2019-10-16 12:09
这一次采购的估计要至少200吧

这。。。。。。。3张毛爷爷 。。。多一点啦
 楼主| 发表于 2019-10-17 00:02 | 显示全部楼层
vanyan 发表于 2019-10-16 08:28
刀工 真不错啊! 看着也香

过奖了啦。。。我刀工还有待加强。。
发表于 2019-10-17 21:54 | 显示全部楼层
这是神仙做饭 我们是平民吃货

点评

应该是神仙做饭 百姓解馋  详情 回复 发表于 2019-10-18 13:27
发表于 2019-10-18 10:04 | 显示全部楼层
看这样的介绍感觉还算好上手,有机会可以尝试
发表于 2019-10-18 13:27 | 显示全部楼层
AMD公关部 发表于 2019-10-17 21:54
这是神仙做饭 我们是平民吃货

应该是神仙做饭 百姓解馋
 楼主| 发表于 2019-10-18 21:19 | 显示全部楼层
大梦神 发表于 2019-10-18 13:27
应该是神仙做饭 百姓解馋

 楼主| 发表于 2019-10-18 21:19 | 显示全部楼层
woohyukwzf 发表于 2019-10-18 10:04
看这样的介绍感觉还算好上手,有机会可以尝试

发表于 2019-10-23 18:42 | 显示全部楼层
zhouyi000410 发表于 2019-10-17 00:02
这。。。。。。。3张毛爷爷 。。。多一点啦

果然不能经常逛海鲜市场 另外问一下帝王蟹有吃过 想跟家人尝试做一下 不知道味道怎么样

点评

帝王蟹倒有一个五吃的做法。。。。不过。。。我买不起 哈哈哈哈哈  详情 回复 发表于 2019-10-23 21:51
 楼主| 发表于 2019-10-23 21:51 | 显示全部楼层
棉花糖杀手 发表于 2019-10-23 18:42
果然不能经常逛海鲜市场 另外问一下帝王蟹有吃过 想跟家人尝试做一下 不知道味道怎么样

帝王蟹倒有一个五吃的做法。。。。不过。。。我买不起 哈哈哈哈哈
发表于 2019-10-24 23:17 | 显示全部楼层
zhouyi000410 发表于 2019-10-23 21:51
帝王蟹倒有一个五吃的做法。。。。不过。。。我买不起 哈哈哈哈哈

我主要感觉很大 吃起来应该很爽 但一家人没有会做的
发表于 2019-10-25 22:20 | 显示全部楼层
看得我都饿了

点评

哎嘿嘿嘿嘿~~~  详情 回复 发表于 2019-10-27 22:22
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