适合冬天的一道美味---咸肉菜饭

Mick

今天给大家分享一道我小时候的美味咸肉菜饭

菜饭做法有很多

今天是我自己的改良版本

准备食材：苏式香肠或者广式香肠，咸肉，金华火腿，青菜，五常大米

洋葱，老姜，大葱

香肠切丁，咸肉切丁这个咸肉不是风干的会缩水切的比较大，火腿切片更好的释放味道

青菜洗干净也切一切准备一下

大米洗一洗

放水量要控制住千万米饭不能烂，烂了就不好吃

切点洋葱姜片油锅爆香

爆香放入切好的所有肉炒香

加入锅中 搅拌一下

加入姜片葱段加盖大火烧开

青菜少量油炒到断生

加少许盐保持色泽让青菜出水烧干一点

米饭差不多8成熟 取出葱姜，沿着锅边淋一圈少量食用油

放入青菜均匀翻拌一下

拌好加盖中火三分钟中小火三分钟差不多就关火焖两分钟就好了

这样做出来的饭有锅巴，

放入青菜还烧6分钟是为了让青菜的香味出来，后加青菜也是为了保证青菜的颜色不发黄

煮发黄的青菜会变味

趁热先吃了

谢谢观赏

黑则明

图一中间的是咸肉？右边是火腿吧。

Mick

黑则明 发表于 2019-12-29 19:02
图一中间的是咸肉？右边是火腿吧。

嗯

黑则明

Mick 发表于 2019-12-31 16:00
嗯

这个咸鱼，我看就是普通的猪肉吧，有什么不同吗

棉花糖杀手

米饭拌菜

Mick

棉花糖杀手 发表于 2020-1-9 10:33
米饭拌菜

很香

player007

不知道为什么总觉得这种腊肠里面的肥肉会有点油腻

Mick

player007 发表于 2020-1-9 14:26
不知道为什么总觉得这种腊肠里面的肥肉会有点油腻

不会的很香

woohyukwzf

这么多肉很适合我，就差点辣

Mick

woohyukwzf 发表于 2020-1-10 11:03
这么多肉很适合我，就差点辣

可以加点辣酱伴着很好吃

woohyukwzf

Mick 发表于 2020-1-10 15:39
可以加点辣酱伴着很好吃

老干妈

Kuriboh

看着就很香啊，买的锅用上了

player007

Mick 发表于 2020-1-9 14:27
不会的很香

春节假期找找感觉 看看能不能做成大佬的水平

Mick

player007 发表于 2020-1-14 11:59
春节假期找找感觉 看看能不能做成大佬的水平

加油

专家评鉴

在家呆的实在没意思 决定学习做饭了

Mick

专家评鉴 发表于 2020-1-29 10:33
在家呆的实在没意思 决定学习做饭了

加油

zhouyi000410

青菜完全没有变色。。。配料丰富。。。绝对的棒！！！

灵魂猪油。。。灵魂猪油。。。。。吃的时候要拌入猪油。。。那味道。。。。直击灵魂之绝顶！！！！！！

Mick

zhouyi000410 发表于 2020-3-6 20:44
青菜完全没有变色。。。配料丰富。。。绝对的棒！！！

灵魂猪油。。。灵魂猪油。。。。。吃的时候要拌入 ...

猪油直接拌在里面啦