外设堂

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 570|回复: 17

适合冬天的一道美味---咸肉菜饭

[复制链接]
发表于 2019-12-27 12:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Mick 于 2019-12-27 12:41 编辑

今天给大家分享一道我小时候的美味咸肉菜饭

菜饭做法有很多

今天是我自己的改良版本

准备食材:苏式香肠或者广式香肠,咸肉,金华火腿,青菜,五常大米

洋葱,老姜,大葱

IMG_20191225_190917.jpg

香肠切丁,咸肉切丁这个咸肉不是风干的会缩水切的比较大,火腿切片更好的释放味道

IMG_20191225_192112.jpg

青菜洗干净也切一切准备一下

IMG_20191225_193944.jpg

大米洗一洗

IMG_20191225_190340.jpg

放水量要控制住千万米饭不能烂,烂了就不好吃

IMG_20191225_190516.jpg

切点洋葱姜片油锅爆香

IMG_20191225_192521.jpg

爆香放入切好的所有肉炒香

IMG_20191225_192610.jpg

加入锅中 搅拌一下

IMG_20191225_192753.jpg

加入姜片葱段加盖大火烧开

IMG_20191225_192855.jpg

青菜少量油炒到断生

IMG_20191225_194014.jpg

加少许盐保持色泽让青菜出水烧干一点

IMG_20191225_194119.jpg

米饭差不多8成熟 取出葱姜,沿着锅边淋一圈少量食用油

IMG_20191225_194244.jpg

放入青菜均匀翻拌一下

IMG_20191225_194530.jpg

拌好加盖中火三分钟中小火三分钟差不多就关火焖两分钟就好了

这样做出来的饭有锅巴,

放入青菜还烧6分钟是为了让青菜的香味出来,后加青菜也是为了保证青菜的颜色不发黄

煮发黄的青菜会变味

IMG_20191225_195741.jpg

IMG_20191225_200720.jpg

IMG_20191225_200729.jpg


趁热先吃了

谢谢观赏



评分

2

查看全部评分

发表于 2019-12-29 19:02 | 显示全部楼层
图一中间的是咸肉?右边是火腿吧。

点评

嗯  详情 回复 发表于 2019-12-31 16:00
 楼主| 发表于 2019-12-31 16:00 | 显示全部楼层
黑则明 发表于 2019-12-29 19:02
图一中间的是咸肉?右边是火腿吧。

点评

这个咸鱼,我看就是普通的猪肉吧,有什么不同吗  详情 回复 发表于 2020-1-6 03:01
发表于 2020-1-6 03:01 | 显示全部楼层

这个咸鱼,我看就是普通的猪肉吧,有什么不同吗
发表于 2020-1-9 10:33 | 显示全部楼层
米饭拌菜

点评

很香  详情 回复 发表于 2020-1-9 13:41
 楼主| 发表于 2020-1-9 13:41 | 显示全部楼层
发表于 2020-1-9 14:26 | 显示全部楼层
不知道为什么总觉得这种腊肠里面的肥肉会有点油腻

点评

不会的很香  详情 回复 发表于 2020-1-9 14:27
 楼主| 发表于 2020-1-9 14:27 | 显示全部楼层
player007 发表于 2020-1-9 14:26
不知道为什么总觉得这种腊肠里面的肥肉会有点油腻

不会的很香
发表于 2020-1-10 11:03 | 显示全部楼层
这么多肉很适合我,就差点辣

点评

可以家店辣酱伴着很好吃  详情 回复 发表于 2020-1-10 15:39
 楼主| 发表于 2020-1-10 15:39 | 显示全部楼层
woohyukwzf 发表于 2020-1-10 11:03
这么多肉很适合我,就差点辣

可以加点辣酱伴着很好吃

点评

老干妈  详情 回复 发表于 2020-1-10 16:31
发表于 2020-1-10 16:31 | 显示全部楼层
Mick 发表于 2020-1-10 15:39
可以加点辣酱伴着很好吃

老干妈
发表于 2020-1-13 16:54 | 显示全部楼层
看着就很香啊,买的锅用上了
发表于 2020-1-14 11:59 | 显示全部楼层

春节假期找找感觉 看看能不能做成大佬的水平

点评

加油  详情 回复 发表于 2020-1-15 12:40
 楼主| 发表于 2020-1-15 12:40 | 显示全部楼层
player007 发表于 2020-1-14 11:59
春节假期找找感觉 看看能不能做成大佬的水平

加油
发表于 2020-1-29 10:33 来自手机 | 显示全部楼层
在家呆的实在没意思 决定学习做饭了

点评

加油  详情 回复 发表于 2020-1-31 05:43
 楼主| 发表于 2020-1-31 05:43 | 显示全部楼层
专家评鉴 发表于 2020-1-29 10:33
在家呆的实在没意思 决定学习做饭了

加油
发表于 2020-3-6 20:44 | 显示全部楼层
青菜完全没有变色。。。配料丰富。。。绝对的棒!!!

灵魂猪油。。。灵魂猪油。。。。。吃的时候要拌入猪油。。。那味道。。。。直击灵魂之绝顶!!!!!!

点评

猪油直接拌在里面啦  详情 回复 发表于 2020-3-7 01:35
 楼主| 发表于 2020-3-7 01:35 | 显示全部楼层
zhouyi000410 发表于 2020-3-6 20:44
青菜完全没有变色。。。配料丰富。。。绝对的棒!!!

灵魂猪油。。。灵魂猪油。。。。。吃的时候要拌入 ...

猪油直接拌在里面啦
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|外设堂 ( 辽ICP备13014379号 )辽公网安备 21010202000549号

GMT+8, 2020-8-8 23:12 , Processed in 0.132495 second(s), 20 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表