来道硬的-罗宋汤

Mick · 发表于 2019-3-1 14:35

本帖最后由 Mick 于 2019-3-1 14:55 编辑

先准备些食材：西红柿洋葱胡萝卜土豆西芹牛肉蘑菇红椒黄椒，

还可以准备点卷心菜增加口感

调味：黄油大蒜肉桂番茄酱意大利综合香草牛奶红酒高汤（我用的牛肉清汤）黑胡椒盐罗勒

黄油低温融化后转中大火把肉桂叶和大蒜片炒香

再放入洋葱炒出味道加入蕃茄丁土豆丁胡萝卜丁牛肉丁蘑菇丁（汆水切丁）

加汤各种调料慢慢熬没有标准顺序都差不多直接加

煮的时候多搅一搅以防食材黏住锅底老外一般做的都是浓汤

所以我们要多煮一会不行的话，可以加点炒过面粉或者水淀粉增加粘稠度

为了增加口感快煮好了才加入西芹和包菜西芹的香味我很喜欢

装盘撒点罗勒罗勒和番茄汤味道很配哦

谢谢观赏

Lupluto · 发表于 2019-3-1 14:57

学习一下
孤独的美食家

Mick · 发表于 2019-3-1 15:21

Lupluto 发表于 2019-3-1 14:57
学习一下
孤独的美食家

AKM · 发表于 2019-3-1 17:18

罗宋汤做好了，可不容易啊。

Mick · 发表于 2019-3-1 23:34

AKM 发表于 2019-3-1 17:18
罗宋汤做好了，可不容易啊。

简单哦

hider2015 · 发表于 2019-3-2 11:24

听过，没喝过…

Mick · 发表于 2019-3-2 12:12

hider2015 发表于 2019-3-2 11:24
听过，没喝过…

这种汤很常见啊。。。

hider2015 · 发表于 2019-3-2 16:11

Mick 发表于 2019-3-2 12:12
这种汤很常见啊。。。

北方啊真没喝过

灵隐 · 发表于 2019-3-16 19:32

这就是罗宋汤啊，听说过，第一次看见

woohyukwzf · 发表于 2019-3-20 17:07

看来没喝过的我不是孤独的

天外飞仙 · 发表于 2019-3-24 16:45

内容教程带火候提示的好评，明天斗胆尝试一下，有没有什么嘱咐的

warhead · 发表于 2019-3-24 16:50

补充下，罗宋汤有健胃助消化之功效，据说还能抗癌

razer’ · 发表于 2019-3-24 18:56

我记得好像是要加奶油来着不过有些腻

kicklance · 发表于 2019-3-24 23:14

牛腩肉ok么

paulshek · 发表于 2019-3-25 11:11

罗勒是什么食材

Mick · 发表于 2019-3-25 14:02

paulshek 发表于 2019-3-25 11:11
罗勒是什么食材

一种调味料适合配番茄肉类鱼类

paulshek · 发表于 2019-3-27 12:45

Mick 发表于 2019-3-25 14:02
一种调味料适合配番茄肉类鱼类

查到了，这汤要熬多久，扣上盖子自己煮ok吗

Mick · 发表于 2019-3-27 14:18

paulshek 发表于 2019-3-27 12:45
查到了，这汤要熬多久，扣上盖子自己煮ok吗

大火煮开中小火 1小时就够了包菜最后下保证脆脆的口感

biù · 发表于 2019-4-4 13:20

直接淘宝买的罗宋汤底料做起来方便多了

也分享一下烹饪步骤

1、牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块。
2、番茄、小白菜洗净切块。
3、牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软。
4、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块，一半蒜末煸炒至变色。
5、放入煮熟的牛肉翻炒均匀。
6、加入紫菜头、胡萝卜块加入牛肉汤略煮。
7、下罗宋汤调料（2-3汤勺）至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟。
8、最后加入白糖、盐、胡椒粉调味，最后放入番茄块。小白菜，加入、大蒜末即可最后放酸奶油。

paulshek · 发表于 2019-4-8 13:45

Mick 发表于 2019-3-27 14:18
大火煮开中小火 1小时就够了包菜最后下保证脆脆的口感

了解了，回头试试

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