2019第一帖糖醋排骨，以后我常驻于此

Mick · 发表于 2019-2-24 12:05

本帖最后由 Mick 于 2019-2-24 12:24 编辑

排骨洗净可浸泡一会泡出血水，不要汆水不然肉就不香了

把排骨水分用厨房纸吸干，起油锅炸或煎，至下图这个眼色

煎炸好排骨盛出来，锅里油倒出来烧其他菜用别倒了，浪费可惜

下面再加入排骨加冷水葱姜料酒盐生抽老抽加醋大火煮沸煮沸后小伙慢炖（小技巧醋加两边最后一遍快出锅加）

烧到这个程度可以加糖收汁

如果加糖效果不好可以加一些水淀粉勾芡（水淀粉一定要冷水兑匀）再加点醋提香香味出来关火装盘撒上葱花

fragbear · 发表于 2019-2-24 12:21

雪平锅烧了还是会变色

Mick · 发表于 2019-2-24 12:25

fragbear 发表于 2019-2-24 12:21
雪平锅烧了还是会变色

我买了50斤柠檬酸用来洗锅子

hider2015 · 发表于 2019-2-24 12:58

美食区又有新血液了

AKM · 发表于 2019-2-24 13:54

看起来挺好吃的。

He1De · 发表于 2019-2-24 14:33

来胖起来就对了

Mick · 发表于 2019-2-24 18:52

AKM 发表于 2019-2-24 13:54
看起来挺好吃的。

必须的

Mick · 发表于 2019-2-24 18:53

hider2015 发表于 2019-2-24 12:58
美食区又有新血液了

哈哈

shera · 发表于 2019-2-24 20:58

看来我们美食区要热闹起来了呀哈哈

大胖鸟 · 发表于 2019-2-25 01:21

盘子讲究

半自働 · 发表于 2019-2-25 11:19

大胖鸟发表于 2019-2-25 01:21
盘子讲究

在家如果用这种盘子，确实讲究

妞妞的仔仔 · 发表于 2019-2-26 11:57

一看就是甜口

卡巴基佬团 · 发表于 2019-3-5 13:20

哇，变身没事达人了么，这一锅肉慢火要多久

Mick · 发表于 2019-3-7 03:36

卡巴基佬团发表于 2019-3-5 13:20
哇，变身没事达人了么，这一锅肉慢火要多久

20分钟到半小时左右

kicklance · 发表于 2019-3-7 16:46

勾芡的排骨始终做不好，基本家里做也都是葱姜小火慢炖那种哈哈

大胖鸟 · 发表于 2019-3-9 16:01

真空包装的回家来热热要是论肉还是得自己买来做最好，真是没精力

Mick · 发表于 2019-3-10 14:36

大胖鸟发表于 2019-3-9 16:01
真空包装的回家来热热要是论肉还是得自己买来做最好，真是没精力

大鸟太忙了

woohyukwzf · 发表于 2019-3-20 10:37

最喜欢的肉，学习一下

JackyS · 发表于 2019-10-11 10:32

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JackyS · 发表于 2019-10-11 10:34

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